【4】制作卤汁
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卤菜制作中卤汁,卤材的前期处理
卤汁豆干制作第8步
四川卤莱的风味特色,不仅要把握好原料的选择与加工,卤汁的配制和使用
(卤汁可看潮汕卤鸭里的配料制作卤汁)
接下来是卤汁(miranade)的制作.
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