百年老汤代代传
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4.在煮锅中加入糟卤汁,花雕酒,白酒调成醉鸡卤汁备用.
老卤汁上星期我做了老卤牛肉,有豆亲问我老卤汁是怎样制作的,今天编写
四川卤莱的风味特色,不仅要把握好原料的选择与加工,卤汁的配制和使用
卤肉制作的关键在于卤汁和香味.
接下来是卤汁(miranade)的制作.
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